La prueba del gluten es una prueba de diagnóstico médico que mide los niveles de anticuerpos del gluten en la sangre de una persona. El gluten es una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada y el centeno, y algunas personas pueden desarrollar una reacción inmunitaria a esta proteína. Estas personas pueden padecer celiaquía, una enfermedad en la que el sistema inmunitario ataca el revestimiento del intestino delgado cuando hay gluten.